Pan  de la casa elaborado en horno de leña.

Tres de tostadas con ragú napolitano, ragu genovese con crema de pecorino, tomatitos y albahaca.

Ragú napolitano cocinado al fuego lento 12 horas con provola (mozarella ahumada).  

Milhojas de berenjenas fritas con salsa de tomate, mozzarella, parmesano y albahaca.

Burrata pugliese acompañada de nuestra focaccia en doble cocción (frita y al horno) con pesto, tomate cherry y lascas de parmesano D.O.C.

Pulpo cocinado en salsa de tomate con aceitunas negras y alcaparras. Tambien puedes pedirlo con un toque picante!

Tabla mixta con burratina pugliese, salami napoli, pecorino a la trufa, mini parmesana de berenjenas, provola alla pizzaiola y un ragu bolognese  acompañado de pecorino.

Guanciale crujiente, crema de huevo y pecorino al estilo clasico Italiano. (SIN NATA)

 Añade Extra de Trufa (3,5 €)

Nuestra versión de amatriciana hecha con guanciale, tomatitos frescos sicilianos y pecorino DOP.

Mix entre carbonara y amatriciana clasica.

Lasaña de ragú a la boloñesa, bechamel, parmesano y pecorino.

Pasta fresca rellena de ricotta y pera, acompañados de nuestra salsa 4 quesos y crujiente de parmesano.

Spaghetti con calabacines fritos y mantecado directamente a la mesa en la rueda de pecorino.

Tagliatelle a la boloñesa terminado con parmesano rallado.

Ragú napolitano elaborado con tomate y nuestro mix de carnes de ternera y cerdo con una cocción de 12 horas terminado con  parmesano.

Tagliatelle con salsa de boletu, mantequilla de trufa y terminado con parmesano.

Al pesto con limon, crema de burrata, gambas y pistacho.

Spaghetti caccio e pepe tradicional romano mantecado con pecorino y pimienta. 

Rellenos de mascarpone y trufa acompañado de huevo a baja temperatura y trufa fresca.

Spaghetti con gambón, calamares, mejillones, tomate cherry y bisquet.

Risotto con calabaza Mantovana, guanciale, pecorino y terminado con trufa fresca.

Todos los productos sin gluten incluidos en la carta se elaboran siguiendo un protocolo de medidas de seguridad, no obstante, no garantizamos que estos platos estén libres de gluten al 100%.

Base de  tomate San Marzano, mozzarella, salami picante, parmesano y albahaca. 

Base de tomate San Marzano, mozzarella, prosciutto cotto, champiñones y albahaca.

Base bianca de mozzarella, gorgonzola, ricotta pesto, lascas de parmesano, con un toque de mermelada de tomate  y albahaca .

Base bianca de mozarella, mortadela bolognese, pesto genovés, granella de pistacho, tomatitos semisecos y lascas de parmesano. 

La clásica pizza carbonara con mozzarella, queso pecorino, guanciale crujiente y nuestra crema hecha con huevo y queso.   

Esta vez con un toque de trufa.  

Ensalada de rúcula con lascas de parmesano, tomate cherry, nueces, crema de balsámico de Modena y burrata. 

Ensalada mézclum, tomatitos frescos sicilianos, nuestro pan tostado casero, parmesano y pollo crujiente. Sin olvidar nuestra salsa cesar casera.

El de la abuela.

Coulant de chocolate relleno de crema de pistacho, acompañado con helado de vainilla.

Coulant de chocolate negro relleno de crema de chocolate blanco, acompañado con helado de vainilla.

Helado de vainilla con sirope y frutas de amarena (cereza).

Tarta de ricotta dulce ,crema de chocolate blanco y pistacho con un bizcocho de avellanas ,terminada con un topping de pistacho  y nata.

Sangiovese

Toscana. Villa Migliarina.

Primitivo 

Puglia. San Marzano

Nero d´Avola

Sicilia. Feudo Arancio.

Uva / Grillo ,Viogner.

Sicilia DOC. Trovati

UVA/ Vermentino, Uvas de puglia .

Puglia. San Marzano.

Chardonnay

Trentino. Castel Firmian.

Color pajizo contundente, con aromas tropicales y notas a mango, flores de jazmín con un sabor equilibrado, armonioso y una delicada acidez pero seco en boca.

Uva / Viogner y Grillo 

Sicilia DOC. Trovati

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, con un cuerpo medio con buena acidez y equilibrio con un retrogusto persistente, resaltada por manzanas verdes cítricos y toques minerales, con notas avainilladas y herbáceas .

UVA/ 100%Greco di Tufo DOCG

Campania- Nápoles

Vinosia

Color intenso con reflejos violetas, notas a ciruela y cerezas con toque de romero y vainilla, un vino con cuerpo suave y armonioso en boca.

UVA: 100% Primitiva

Puglia. San Marzano

Color rojizo suave, con aromas frutales frescos, notas a cerezas y bayas rojas, con un cuerpo mineral con contrastes de acidez y aromas en boca.

Uva/90%Sangiovese 10%Canaiola .

Toscana. Villa Migliarina.

Color intenso rojizo y tonos violetas, con notas a roble, vainilla, tabaco y ciertos toques a frutos del bosque, con un cuerpo contundente y poderoso en boca.

Uva/ Corvina ,Rondinella.

Veneto. Giuseppe Campagnola.

Color rojizo intenso con tonos rubís, con aromas a frutos rojos y frutas del sotobosque, con un cuerpo generoso, fresco y persistente en boca.

UVA / 100% Barbera 

Piamonte. Ferndinando Principiano.

Color rojo rubí brillante, aromas juveniles a violetas, ciruelas, moras y cerezas negras. Redondeado por matices afrutados ligeros y complejos con una densidad en boca y paladar.

UVA/ Lambrusco Gasparossa , Emilia romagna .

Lambrusco Frizzante IGT Rosso

Color rojo claro brillante con una espuma rosada y perlada, con notas frescas y frutales con aromas frutales y agradables.

UVA/ Lambrusco Gasparossa , Emilia romagna .

Lambrusco Rosato Dell´Emilia . IGT