Lasaña de ragú a la boloñesa, bechamel, parmesano y pecorino.

Coulant de chocolate relleno de crema de pistacho, acompañado con helado de vainilla.

Pan  de la casa elaborado en horno de leña.

Croquetas  carbonara, técnica española, con el sabor tradicional de la carbonara italiana.

Ragú napolitano cocinado al fuego lento 12 horas con provola (mozarella ahumada).  

Milhojas de berenjenas fritas con salsa de tomate, mozzarella, parmesano y albahaca.

Burrata ahumada en cama de rúcula , tomate cherry,  nueces, lascas de parmesano y crema de vinagre balsámico. 

Pulpo cocinado en salsa de tomate con aceitunas negras y alcaparras. También puedes pedirlo con un toque picante!

Tabla mixta con burratina pugliese, salami napoli, pecorino, mini parmesana de berenjenas, provola alla pizzaiola y caponata . 

Lasaña de ragú a la boloñesa, bechamel, parmesano y pecorino.

Mix entre carbonara y amatriciana clásica.

Guanciale crujiente, crema de huevo y pecorino al estilo clasico Italiano. (SIN NATA)

 Añade Extra de Trufa (3,5 €)

Nuestra versión de amatriciana hecha con guanciale, tomatitos frescos sicilianos y pecorino DOP.

Pasta fresca rellena de ricotta y pera, acompañados de nuestra salsa 4 quesos y crujiente de parmesano.

Tagliatelle con salsa de boletus, mantequilla de trufa y terminado con parmesano.

Tagliatelle a la boloñesa terminado con parmesano rallado.

Spaghetti con calabacines fritos y mantecado directamente a la mesa en la rueda de pecorino.

Ragú napolitano elaborado con tomate y nuestro mix de carnes de ternera y cerdo con una cocción de 12 horas terminado con  parmesano.

Spaghetti caccio e pepe tradicional romano mantecado con pecorino y pimienta. 

Rellenos de mascarpone y trufa acompañado de huevo a baja temperatura y trufa fresca.

Risotto con calabaza Mantovana, guanciale, pecorino y terminado con trufa fresca.

Pulpo cocinado en salsa de tomate con aceitunas negras y alcaparras. También puedes pedirlo con un toque picante!

Spaghetti con gambón, calamares, mejillones, tomate cherry y bisquet.

Todos los productos sin gluten incluidos en la carta se elaboran siguiendo un protocolo de medidas de seguridad, no obstante, no garantizamos que estos platos estén libres de gluten al 100%.

Base de  tomate San Marzano, mozzarella, salami picante, parmesano y albahaca. 

Base de tomate San Marzano, mozzarella, prosciutto cotto, champiñones y albahaca.

Base bianca de mozzarella, gorgonzola, ricotta pesto, lascas de parmesano, con un toque de mermelada de tomate  y albahaca .

Base bianca de mozarella, mortadela bolognese, pesto genovés, granella de pistacho, tomatitos semisecos y lascas de parmesano. 

La clásica pizza carbonara con mozzarella, queso pecorino, guanciale crujiente y nuestra crema hecha con huevo y queso.   

Esta vez con un toque de trufa.  

Filete de pollo empanado con nuestra crema de queso a la trufa, jamón de Parma y trufa fresca. 

Ensalada de rúcula con lascas de parmesano, tomate cherry, nueces, crema de balsámico de Módena y burrata. 

Ensalada mézclum, tomatitos frescos sicilianos, nuestro pan tostado casero, parmesano y pollo crujiente. Sin olvidar nuestra salsa cesar casera.

Coulant de chocolate relleno de crema de pistacho, acompañado con helado de vainilla.

Helado de vainilla con sirope y frutas de amarena (cereza).

Coulant de chocolate negro relleno de crema de chocolate blanco, acompañado con helado de vainilla.

Tarta de ricotta dulce ,crema de chocolate blanco y pistacho con un bizcocho de avellanas ,terminada con un topping de pistacho  y nata.

D.O. Navarro. Variedad y Syrah. 

UVA/ Vermentino, Uvas de puglia .

Puglia. San Marzano.

DUCHESS ALIA. DOCG . 2024                                                                                                                                                                                           

Sangiovese

Toscana. Villa Migliarina.

Nero d´Avola

Sicilia. Feudo Arancio.

D.O. Navarro. Variedad y Syrah. 

Uva / Grillo ,Viogner.

Sicilia DOC. Trovati

UVA/ Vermentino, Uvas de puglia .

Puglia. San Marzano.

Chardonnay

Trentino. Castel Firmian.

DUCHESS ALIA. DOCG . 2024                                                                                                                                                                                           

Greco di Tufo DOCG

Campania- Nápoles

Vinosia

Color pajizo contundente, con aromas tropicales y notas a mango, flores de jazmín con un sabor equilibrado, armonioso y una delicada acidez pero seco en boca.

Uva / Viogner y Grillo 

Sicilia DOC. Trovati

D.O. Navarro. Moscatel y Syrah.

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, con un cuerpo medio con buena acidez y equilibrio con un retrogusto persistente, resaltada por manzanas verdes cítricos y toques minerales, con notas avainilladas y herbáceas .

UVA/ 100%Greco di Tufo DOCG

Campania- Nápoles

Vinosia

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, con notas y aromas intensamente florales a sauco y ortigas en boca, sabores ligeros a pimentón verde y grosella espinosa, sorprende por su frescura y suavidad.

UVA/ 100% Sauvignon

Trentino, Alto Adige DOC

Color intenso con reflejos violetas, notas a ciruela y cerezas con toque de romero y vainilla, un vino con cuerpo suave y armonioso en boca.

UVA: 100% Primitiva

Puglia. San Marzano

Color rojizo suave, con aromas frutales frescos, notas a cerezas y bayas rojas, con un cuerpo mineral con contrastes de acidez y aromas en boca.

Uva/90%Sangiovese 10%Canaiola .

Toscana. Villa Migliarina.

Color rojo rubí brillante, aromas juveniles a violetas, ciruelas, moras y cerezas negras. Redondeado por matices afrutados ligeros y complejos con una densidad en boca y paladar.

UVA/ Lambrusco Gasparossa , Emilia romagna .

Lambrusco Frizzante IGT Rosso

Color rojo claro brillante con una espuma rosada y perlada, con notas frescas y frutales con aromas frutales y agradables.

UVA/ Lambrusco Gasparossa , Emilia romagna .

Lambrusco Rosato Dell´Emilia . IGT